太和花饃傳承人李雪艷，多年來潛心鉆研花饃制作技藝，不僅傳承了以花饃為載體的多彩民俗文化，而且賦予了花饃新的意義，將普通的面食演繹成美味“藝術(shù)品”。

　　相傳，太和花饃起源于明朝。朱元璋體恤農(nóng)民的饑苦，重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，皖北百姓每年秋收時(shí)節(jié)都會(huì)蒸上大花饃向朝延進(jìn)貢報(bào)喜，并傳達(dá)民意，寓意蒸蒸日上，故太和花饃也被稱謂“貢饃”。

　　太和花饃在太和縣城以北周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已具有600多年的歷史，據(jù)《清史》、《明太祖實(shí)錄》中記載，明朝歷經(jīng)50年的移民，從山西分別遷入豫東、皖北、山東等地，山西移民促進(jìn)了民俗的重組，移民民俗與當(dāng)?shù)孛袼自谌诤线^程中重組，形成了新的民俗。

　　太和花饃用太和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥、綠色水果、蔬菜汁和面，營(yíng)養(yǎng)豐富，造型多樣，香甜可口，把面粉用老酵頭發(fā)酵，加蔬菜、水果汁融合發(fā)面再經(jīng)過搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用工具包括鍋、蒸箱、蒸籠、搟杖、剪刀、筷子、竹簽等，全部采用生態(tài)綠色的加工工藝。（阜陽市文化旅游體育局）

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