臘味，是人們與時(shí)間共同謀劃的美食。每逢冬日放晴，便是制作臘味的好時(shí)機(jī)，迎江區(qū)每家每戶的腌臘高手已經(jīng)開始了準(zhǔn)備，對(duì)著挑選好的新鮮豬肉、魚、雞、鴨、鵝等食材摩拳擦掌，躍躍欲試。高手們將食材一番制作，腌制、暴曬、風(fēng)干、烘烤，經(jīng)過多道程序加工處理和時(shí)間的“考驗(yàn)”，將收獲一道暖心又地道的美味！

　　本是為了更好更久儲(chǔ)存肉類，卻讓我們收獲了與眾不同的味道，臘味醇厚，千里香飄的臘味精品，混合了風(fēng)味、咸味、陽光味、時(shí)光味等各種滋味，豐富的層次感，讓臘味擁有了新鮮食材難以比擬的醇厚味道，在陽光下油光閃閃，色澤誘人。

　　人間千百滋味，不如家鄉(xiāng)一口臘味，即便是平平無奇的米飯，也能與臘味碰撞出奇妙的火花，一口下去，滿是滋味和情懷，這是家的味道，是安心的味道，是滿足的味道，是難以抵擋的味道。

　　對(duì)很多人來說，在有關(guān)家鄉(xiāng)的味覺記憶里，“臘味”是最耐人咀嚼的一道，這口滋味承載著滿滿的鄉(xiāng)愁，滿足著我們的舌尖和心頭，細(xì)細(xì)品味，這特有的人間煙火味，足以打動(dòng)每個(gè)迎江人。（迎江區(qū)文化和旅游局）

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