冬日陽光滿滿的，心頭暖暖的，寄情皖南的這一方山水，吃其實(shí)是最最要緊的事情�！疤一�流水鱖魚肥”寫的是美食里的浪漫，徽州臭鱖魚寫的卻是徽商犒勞家人的思鄉(xiāng)情深。

　　臭鱖魚的誕生，傳說是徽州府來了一任酷吏，嗜好活魚。衙役們得從沿江地段給他運(yùn)送鮮活的鱖魚。一名衙役運(yùn)送時，在木桶中的鱖魚因?yàn)樘鞜岫�產(chǎn)生了微醺的似臭非臭的氣息。在他以為自己小命不保時，他當(dāng)大廚的哥哥將鱖魚洗凈后，配以姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細(xì)制，出爐之后，意外的奇特鮮美味道讓酷吏大為贊嘆。性命得以存續(xù)的同時，還誕生了一道獨(dú)絕的徽州美食。

　　坐在新安江畔，在曲折婉轉(zhuǎn)處聽江流的吟唱，總感覺百年前的臭鱖魚誕生記，該有另外的溫柔模樣。比如，在外做生意的徽商，嘗到了長江里的肥嫩鱖魚，想犒勞家人，長途的山路崎嶇讓鱖魚發(fā)臭，家人舍不得扔掉，而獨(dú)創(chuàng)了美味。愛的味道，讓一條魚有了奇幻的旅行，才更應(yīng)該留下美味的芬芳。

　　熱騰騰的臭鱖魚，在冬日里擺上桌，用筷子輕輕一戳，魚肉斑駁成塊，夾上一塊放入嘴中，肉的嫩、魚的鮮、味的絕混雜，不同層次滋味立刻填充你的口腔，細(xì)嚼慢咽下去，各種歡樂蔓延到胃。

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